Resep Sop Iga Sapi Paling Menggiurkan
Norman K.W.
Ada banyak sekali bagian daging sapi yang dapat diolah menjadi hidangan lezat, salah satunya adalah iga sapi. Iga sapi sering dijadikan sebagai bahan utama dalam pembuatan sop yang gurih. Resep sop iga sapi berikut ini patut Anda coba di rumah dengan kuah kaldu yang gurih dan menggugah selera makan.
Bagaimana Cara Memasak Sop Iga?
Berbicara mengenai sop iga, ternyata ada berbagai macam resep yang dapat disesuaikan dengan selera Anda termasuk dari segi bumbu yang digunakan. Berikut ini adalah resep sop iga sapi yang bisa Anda coba di rumah.
Sop Iga Sapi Sederhana
Untuk membuat sop iga sapi sederhana, bahan yang perlu disiapkan adalah iga sapi, bawang merah, bawang putih, daun seledri, daun bawang, jahe, garam, merica dan gula secukupnya.
Langkah pembuatan sop iga sapi sederhana adalah:
- Rebus iga sapi hingga empuk dalam panci.
- Haluskan bumbu bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
- Masukan iga sapi dan air rebusan yang sudah dibuang kotorannya lalu masak hingga mendidih.
- Tambahkan bahan pelengkap (wortel, kentang dan buncis), daun seledri, daun bawang, garam, merica dan gula. Kemudian koreksi rasa.
- Masak hingga matang dan sajikan selagi hangat.
Sop Iga Sapi Khas Betawi
Untuk membuat sop iga khas Betawi bahan yang perlu disiapkan adalah iga sapi, wortel, kentang, buncis, bawang bombay, daun seledri, daun bawang, garam dan gula secukupnya. Selanjutnya, untuk bumbu halusnya yaitu bawang putih, pala, merica, jahe, kapulaga, kayu manis, bunga lawang dan cengkeh.
Berikut untuk langkah pembuatan sop iga sapi khas Betawi:
- Rebus iga sapi hingga empuk dalam panci, tambahkan irisan bawang putih, kapulaga, kayu manis, merica, pala, cengkeh, dan bunga lawang.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukan iga sapi dan air rebusan yang sudah dibuang kotorannya lalu masak selama 1 jam.
- Tambahkan bahan pelengkap (wortel, kentang dan buncis), daun seledri, daun bawang, garam, merica dan gula. Kemudian koreksi rasa.
- Masak hingga matang dan sajikan dengan bawang goreng sebagai pelengkap.
Bagaimana Tips Memasak Daging Iga Sapi Empuk?
Sop iga paling pas dinikmati selagi hangat apalagi di cuaca dingin. Sayangnya, bila daging iga yang dimasak ternyata alot, jelas saja akan mengurangi nafsu makan.
Pada dasarnya, untuk membuat daging iga sapi empuk kuncinya terletak pada saat perebusan daging tersebut. Ada empat cara yang bisa dilakukan agar resep sop iga sapi buatan Anda anti gagal dan memiliki tekstur daging yang empuk antara lain adalah:
Rebus Daging dengan Jeda
Merebus daging iga sapi dengan cara dijeda ternyata dapat memberikan hasil yang empuk. Anda perlu memperhatikan jeda waktu dalam merebus daging tersebut karena memiliki aturannya tersendiri.
Untuk mendapatkan daging iga sapi yang empuk, Anda dapat memulai dengan merebus air dalam panci hingga mendidih menggunakan api besar. Setelah mendidih, masukan iga sapi tersebut dan rebus selama 5 menit.
Selanjutnya, matikan kompor dan diamkan daging iga selama 30 menit di dalam panci dengan posisi tertutup. Kemudian, rebus kembali selama 7 menit. Setelah itu, buang kotoran dari air rebusan dan daging iga sapi pun siap diolah menjadi sup yang lezat dan menggiurkan.
Rebus Daging 2 kali
Merebus daging sebanyak 2 kali ternyata dapat membuat daging iga menjadi empuk dan enak dinikmati. Tentunya, tidak sembarang dalam merebusnya dan terdapat teknik yang perlu Anda perhatikan.
Pertama, siapkan panci dan masukan iga sapi ke dalamnya. Selanjutnya isi air hingga iga sapi terendam sempurna. Rebus selama 5 menit atau sampai air dalam panci tersebut mendidih. Kemudian buang air rebusan pertama dan cuci iga sapi menggunakan air dingin.
Kedua, Rebus kembali air dalam panci hingga mendidih dan kecilkan apinya. Kemudian masukan iga sapi yang telah dicuci bersih dari rebusan pertama dan rebus hingga 1,5 jam dalam panci tertutup. Selanjutnya, Anda dapat memasukkan bumbu sesuai resep di atas dalam panci tersebut dan sop iga sapi yang menggiurkan ini siap Anda santap bersama keluarga.
Rebus Daging dengan Panci Presto
Panci presto menjadi solusi bagi Anda untuk membuat sop iga sapi yang empuk dan enak dinikmati. Cara ini menjadi langkah paling praktis dan mudah dilakukan.
Langkahnya, rebus iga sapi dalam air hingga mendidih dan buang kotorannya. Selanjutnya, ganti air dan rebus kembali ke dalam panci presto selama 45 menit.
Merebus iga menggunakan panci presto akan mengalami penyusutan air sehingga Anda perlu menambahkan air kembali dan mengolah iga sapi tersebut menjadi hidangan sop yang gurih dan lezat.
Rebus Daging dengan Api Kecil
Tips terakhir yang dapat Anda coba untuk membuat daging sapi empuk adalah rebus dengan menggunakan api kecil. Caranya, rebus daging iga selama 5 menit dalam air mendidih dan buang sisa air rebusannya.
Selanjutnya, didihkan kembali air dan masukan daging iga lalu rebus hingga mendidih. Kemudian, Anda dapat menambahkan bahan pelengkap sop seperti irisan wortel dan kentang dan bumbu halus. Rebus dengan menggunakan api kecil selama 1.5 jam dan sop iga siap dihidangkan untuk menu makan yang menggugah selera.
Resep sop iga sapi di atas dapat Anda coba di rumah dengan menggunakan tips memasak daging iga sapi agar tidak alot. Hidangan rumahan ini tentunya akan menambah selera makan Anda dan keluarga.
